Clik here to view.
יאמיז ב"בוקר חם"
מבקר המסעדות של יאמיז יצא למסעדת "סוהו" בראשון לציון, אחת המסעדות המצליחות ביותר בארץ, וחזר מרוצה, אבל לא מהכל. אסף גרניט בראיון בלעדי, מתרגש לקראת העונה ה-2 של "מהפכה במטבח" ומדבר גם על החלום הכי גדול...
View Articleפרידה מפתיעה: מאיר אדוני סוגר את כתית ו-המזללה
השף מאיר אדוני יצא היום (2.11) בהודעה רשמית שטילטלה את עולם המסעדנות הישראלי על סגירתן של מסעדות הדגל שלו – "כתית" וה-"מזללה". "כתית שלי…ילדתי האהובה. נולדת ב 30 למאי 2002 בשדות כפר רות. צנועה קטנה...
View ArticleClik here to view.
קנלוני ברוטב פטריות של אסף גרניט
"זו מנה חורפית ומנחמת, שכיף לאכול בערב קריר" אומר אסף גרניט והוא צודק. מתכון לקנלוני ברוטב פטריות של אסף גרניט מצרכים לקנלוני 400 גרם ריקוטה 2 שיני שום קצוצות צרור פטרוזיליה קצוצה כפית דבש מלח פלפל לפי...
View ArticleClik here to view.
פנקייק אוכמניות מושחת במיוחד
מתכון לפנקייק אוכמניות של אסף גרניט מתכון לפנקייק אוכמניות מפנק. את האוכמניות לא מוסיפים לבלילה, אלא רק בעת הטיגון, אחרת הן ישרפו. בעת ההגשה אפשר ורצוי להוסיף רוטב שוקולד חם, שקדים קצוצים וקצפת טעימה....
View ArticleClik here to view.
אסף מדבר על המפגש הטעון
אחרי הויכוח הסוער בתכנית, אסף גרניט מספר לנומה גרם בדיוק לרוחות להשתולל. פספסתם את המפגש הטעון? צפו בפרק המלא הפוסט אסף מדבר על המפגש הטעון הופיע ראשון ביאמיז
View Articleעונה 2, פרק 1: סערה בקפה
מסעדת קפוצ׳ינו הוקמה על ידי תום בן ה-24 ברחוב מרכזי בחדרה לפני כשנה וחצי. לתפקיד מנהלת המסעדה נכנסה שחר בת ה22, בת הזוג של תום מזה 6 שנים. מאז שהחלו לעבוד ביחד הזוג לא מפסיק לריב ולהתווכח. אל השניים...
View ArticleClik here to view.
השקנו את מהפכה במטבח והרשת לא נשארה אדישה לאסף
אמש (יום ד') שודר פרק פתיחת העונה של "מהפכה במטבח" בקול תרועה רמה. בפרק, אסף גרניט הגיע לעשות סדר במסעדת קפוצ'ינו בחדרה ונקלע לסיפור סבוך במיוחד כאשר הבעלים של המסעדה וזוגתו שעובדת כמנהלת משמרת לא...
View Articleארץ אוכלת –על הצדדים האפלים של תרבות האוכל הישראלית
ספר חדש מציע לקוראיו ניתוח מבריק של הטקסים, הסיפורים, הסמלים והמשאלות שמרכיבים את תרבות המזון בישראל. הסופר יחיל מלמד רוצה להציג את הצד האפל של תרבות האוכל הישראלי והגיע לאולפן כדי לדבר על כך. צפו...
View ArticleClik here to view.
איך בוחרים את הדג נכון?
השף אבירם שטיינמץ ממסעדת "אישפיש" בחיפה, הגיע לאולפן כדי לספר לנו על המגוון הרחב של דגי המאכל שיש לנו בארץ, באילו צורות ניתן להגיש אותם ואיך עושים את זה. ועוד מתכוני דגים: קוסקוס דגים ים תיכוני...
View Articleבייגלה תוצרת בית
מתכון לבייגלה של אביגייל פולק כהן "הבייגלה שלי הוא לא בייגלה ירושלמי ולא בייגלה רומני. הוא פשוט… הבייגלה של אביגייל". מצרכים 1 ק”ג קמח 1.5 כפות שמרים יבשים 1 כף שטוחה מלח 1.5 כפות שטוחות סוכר חצי כוס...
View ArticleClik here to view.
עוגת וניל הפתעות
מתכון של רויטל אמיר לעוגה כייפית בטעם עדין שאפשר לשחק איתו, ומה יותר כיף מלמצוא הפתעות בעוגה? אפשר וכדאי להכין יחד עם הילדים. מתכון לעוגת וניל עם הפתעות מצרכים לתבנית בקוטר 26 ס"מ או 3 אינגלישקייק...
View Articleמרק שעועית פיקנטי מושלם
מתכון למרק שעועית לבנה בנוסח מרוקאי מעט פיקנטי מתכון למרק שעועית פיקנטי מושלם של ליאת נחמני, מושלם ליום סגריר ומשמש כארוחה שלמה ומשביעה. אם המתכון נראה לכם פיקנטי מידי, אפשר להוריד מהפלפל החריף. מצרכים...
View ArticleClik here to view.
בראסרי –לא מרגשת אבל יציבה
על שולחן מתנדנד ועל הארוחה בעיר הגדולה כמה שאני מתגעגע לארוחה על שולחן. זוכרים? לוח עץ כזה עם רגליים שאפשר להניח עליו גם מרפקים ומפתחות, אולי אפילו צלחות וכוסות. מדובר בזן הולך ונכחד של ריהוט במסעדות,...
View Articleפסל העצלנות או ערמת בלגן?
מהפכה במטבח עם אסף גרניט הפוסט פסל העצלנות או ערמת בלגן? הופיע ראשון ביאמיז
View Articleעונה 2, פרק 2: מסעדה כזו עוד לא ראיתם
השף שלנו לא האמין אי פעם שהוא יגיע למקום כזה. בקפה גידי ברמת גן השותפים מתווכחים, המלצריות לא יודעות מה הן עושות, חצי מהמנות בתפריט לא קיימות והמסעדה מטונפת ומלאה באבק ולא עלינו גם נמצאו גללים של...
View ArticleClik here to view.
פסטה ברוטב עגבניות פשוט
פסטה עגבניות של אסף גרניט מתכון לפסטת עגבניות שנע על הציר בין רוטב עגבניות מסורתי לרוטב אלי אולי שמתבסס על שמן זית ושום כשהפסטה שמתקבלת לא צבועה באדום בוהק, אלא נשארת לבנה, ומשופעת בטעמים חזקים של...
View ArticleClik here to view.
ריזוטו עם המון קרעי פטריות
טיפ שאסף תמיד אוהב להשתמש בו. את הפטריות תקרעו ביד (ולא להשתמש בגזע הפטריה) כמו שאסף מראה בוידאו. תמיד עדיף מאשר לקצוץ אותם בסכין, אפילו שהמראה מעט "מכוער". כך הסועדים שלכם יידעו שהפטריות הן טריות ולא...
View Articleמה אתם יודעים על השף אסף גרניט?
לכבוד העונה השנייה של 'מהפכה במטבח' חשבנו שלמען הסדר הטוב, כדאי שתדעו עוד כמה דברים על אסף גרניט חוץ מהעובדה שהוא אוהב לזרוק מיקרוגלים (מי שפספס שילחץ כאן). אז הכנו לכם 10 שאלות על תחומים שונים בחייו,...
View ArticleClik here to view.
אסף גרניט פותח מסעדה בפריז
אחרי לונדון, אסף גרניט רוצה לכבוש את פריז לאחר שכבש את לונדון בסערה עם שתי מסעדות שקצרו שבחים, The Palomar ו-The Barbary הפחות מעונבת, אסף גרניט ושותפו לדרך אורי נבון לא עוצרים בצד אחד של תעלת למאנש...
View ArticleClik here to view.
פשטידת ירקות בקלי קלות
פשטידה קלת הכנה מכל הירקות שיש בבית. מתכון של אביגייל פולק כהן לפשטידה שתמיד כיף לאכול ובאופן מפתיע היא טעימה יותר כשהיא קרה. מתכון לפשטידת ירקות בקלי קלות מצרכים 4 תפוחי אדמה קלופים 2 גזרים קלופים 1...
View Article