פסטה ברוטב עגבניות פשוט

פסטה עגבניות של אסף גרניט

מתכון לפסטת עגבניות שנע על הציר בין רוטב עגבניות מסורתי לרוטב אלי אולי שמתבסס על שמן זית ושום כשהפסטה שמתקבלת לא צבועה באדום בוהק, אלא נשארת לבנה, ומשופעת בטעמים חזקים של איטליה. אסף במתכון הזה משתמש בכמה סוגים של עגבניות. אפשר כמובן לגוון בעוד סוגי עגבניות או להשתמש רק בסוגי עגבניות אחד. את הפרמז'ן בסוף אסף מוסיף לאחר שהשתמש בקולפן תפוחי אדמה ליצירת גלדי גבינת פרמז'ן שהם דקיקים מצד אחד וגדולים מצד שני.

מצרכים (4 מנות)

100 גרם פסטה יבשה איכותית מאוד
2 עגבניות תמר
2 עגבניות חממה
10 עגבניות שרי
שום ראש אחד
בצל לבן אחד
חופן אורגנו
חופן טימין
חופן בזיליקום
חופן עגבניות לחות
מלח פלפל שמן זית לתיבול

הוראות הכנה

מטגנים את הבצל עד להזהבה עם מעט שמן זית מוסיפים את השום ומיד אחרי את העגבניות.

מנמיכים את האש ומוסיפים את שאר התבלינים ועשבי התיבול, מוסיפים כף שתיים ממי הבישול, מכסים ומבשלים 7-10 דקות.

מבשלים את הפסטה לפי הוראות היצרן (כחצי חבילת פסטה בגודל 500 גרם) כשהיא מוכנה מסננים אותה ממי הבישול.

מוסיפים את הפסטה למחבת הרוטב ומערבבים כשתי דקות נוספות.

מחלקים את הפסטה לצלחות הגשה ומפזרים מעל גלדי גבינת פרמז'ן שמגלפים מחריץ הגבינה באמצעות קולפן תפוחי אדמה.

פסטה ברוטב עגבניות, בשר ויין של שגב משה

הפוסט פסטה ברוטב עגבניות פשוט הופיע ראשון ביאמיז