כל מי שביקר בארה"ב (ואפילו בניו יורק, למרות שהיא לא מייצגת את המדינה ענקית הזו) יודע שבכל מה שקשור לקולינריה, האמריקאים לא מצטיינים במיוחד וכן אנחנו יודעים שבמנהטן או סן פרנסיסקו יש סצנת מסעדות שאפשר רק להתקנא בה, אבל אנחנו מדברים על הרוב המכריע.
נתחיל מהעובדה שרשתות המזון המהיר מציעות דילים משתלמים וזולים במיוחד, ככה שאתה לא מרגיש צורך אפילו לבשל בבית כי זה יעלה לך יותר כסף, עוד לפני שהגענו לטרחה ולכלים המלוכלכים. נמשיך עם עובדות מצערות כמו מדינות שלמות בארה"ב שלא נוגעות בירקות טריים. התוצאה – פלח אדיר באוכלוסייה שמתמודד עם בעיות משקל חמורות, מה שבימי קדם העיד על עושר ומנעמי החיים, מעיד במאה ה-21 על מעמד סוציואקונומי נמוך במיוחד ומחסור בגישה לתזונה נכונה.
אם יש משהו שאמריקאים אוהבים זה טיגון עמוק, כי בטיגון עמוק כל אחד יודע, גם סוליה של נעל תצא טעימה. הבעיה היא שהמוח האמריקאי ממציא לנו, ובכן לא פטנטים כי אם זוועות קולינריות מחרידות במיוחד. מילא לטגן ירקות או חלקי בקר ועוף, הבעיה נמצאת בשלל המצאות מוזרות כש'קורן דוג', אותה נקניקיה פופולרית שמגיעה על מקל מצופה בבלילת קמח תירס ומטוגנת, היא הצרה הקטנה ביותר. יאללה נתחיל במסע מחריד במיוחד.
בווידאו – חצילים מטוגנים של שישי בצהריים, כי את זה אנחנו דווקא כן רוצים לטגן. לחצו למתכון
חמאה מטוגנת
חמאה מה? מטוגנת? כלומר, עם חמאה מטגנים, לא מטגנים את החמאה. לא באמריקה, שם אפשר למצוא בשלל ירידי מזון חמאה מטוגנת שנראית לנו כמו קובה מטוגן. הרעיון פשוט – חמאה מעורבבת עם קינמון, מטוגנת ומצופה בזיגוג (כמובן, כי חמאה וטיגון עמוק זה לא מספיק, היו צריכים להוסיף גם זיגוג סוכר) התוצאה – ביס אחד ואתה מגלה שהחמאה נמסה מבפנים (הפתעה!) ונותרת עם איזו קליפת חמאה פריכה וטעימה בטעם קינמון.
אוזני חזיר מטוגנות
אם נתעלם מהכשרות (או מטבעונות לצורך העניין) בחזיר יש הרבה חלקים טעימים, ככה שאנחנו לא באמת מבינים למה להתעכב דווקא על האוזניים, שמכילות בעיקר סחוס. הסיפור הוא כזה – במדינת מינסוטה קיים אדם עם רעיונות מופרכים בשם צ'רלי טורגרסון שבבעלותו חמישה סניפים של רשת המסעדות 'הברביקיו המפורסם של דייב'. בין שאר ההמצאות שלו בשנים עברו נרשמה גם מנה של שוקולד ובייקון, ככה שאוזני חזיר שנראות כמו צ'יפס מסולסל הן עניין שכנראה בשגרה. אנחנו ויתרנו.
בירה מטוגנת
או קי, הבנו איך אפשר לטגן חמאה, אבל איך לעזאזל מטגנים בירה? ההמצאה היא בעצם רביולי ממולא בבירה שמטוגן למשך 20 שניות בלבד, ככה שגם את עניין האלכוהול לא מאבדים פה. מאוד חשוב שיהיה משהו לנשנש על יד הבירה והאמת שזה דווקא רעיון מדליק יותר מסתם בוטנים או בייגלה.
קול אייד מטוגן
אם אתם לא יודעים מה זה Kool Aid לא נורא. זוכרים את אבקת הזיפ המחרידה של שנות השמונים? אז באמריקה האבקה הזו עדיין קיימת ופופולרית. אז איך למען השם מטגנים מיץ ממותק? ביריד בקליפורניה יש בחור בשם צ'רלי בוגהוסיין (תמיד קוראים להם צ'רלי?) שלוקח חמאה, קמח ומיץ ממותק, מערבב הכל לכדורים ומטגן אותם. לטענתו הוא חשב "למה לא לנסות לטגן את זה ולראות מה יקרה" פייר? אנחנו מסכימים.
צ'יזבורגר בתוספת גלידה מטוגנת
לאט לאט נגמרות לנו המילים. מה שהגיוני באיזה דוכן מזון קיקיוני, לא נתפס כשמדובר ברשת מזון מהיר (וארה"ב זה לא רק מק'דונלדס או סבארו) ברשת שנקראת 'בוב המבורגרים וגלידה' החליטו לשלב בין השניים. התוצאה – לחמנייה קלויה קלות, חמוצים, חסה, עגבנייה, בייקון וגבינה מותכת ואז כדור גלידה שצופה בקינמון ושבבי קורנפלקס ונזרק לשמן רותח לעשר שניות ואז הוכנס אחר כבוד ללחמנייה. אין לנו מה לומר יותר בנושא.
סלסה מטוגנת
אם נקביל את זה למציאות הישראלית, אז דמיינו טחינה מטוגנת. כאילו, זה רוטב שאתה טובל בו טורטיות וחטיפים, אז למה לטגן את כל העסק? לאמריקאים הפתרונות. בכל אופן בטקסס לוקחים מצרכים שמרכיבים סלסה מעולה כמו פלפל חלפינו, שום צלוי, בצל, עגבניות ופלפל שחור, מערבבים הכל ביחד, יוצרים כדורים ומצפים אותם בשבבי טורטיות ואת ההמשך אתם בטח משלימים בעצמכם – קדימה לשמן. אם יש חטא אז תמיד כיף להוסיף עליו פשע בדמות מטבל גבינה מומסת שמוגשת לצד המנה, כי הרי אם הרסנו סלסה טובה והפכנו אותה קראנצ'ית, היא עוד תתקע למישהו בגרון.
סוכריות ג'לי מטוגנות
לגיטימי לא? לקחת סוכריות ג'לי (ממש מוצר שמכיל את כל אבות המזון) לצפות אותם בחמאה לטגן. במסצ'וסטס עשו זאת ויצרו איזה מוצר מזון משונה שיעניק לכם כוויה רצחנית בתוך הפה, היות שהסוכריות נמסות ורותחות מבפנים, הכי כיף, או שלא.
תנין מטוגן על מקל
אם מתעלמים מהעובדה שזה תנין למען השם, לעומת כל מה שהבאנו פה, המוצר הזה הוא די נורמלי. המעריצים אומרים שזה עניין של קשת טעמים, איפשהוא באמצע הדרך בין חזיר לעגל, אבל ההפתעה היא שה"מעדן" הזה מגיע ממדינת אילינוי, בה אין תנינים (להבדיל למשל מפלורידה ששורצת בקרוקודילים שונים), ככה שאנחנו לא מבינים למה נתפסו שם דווקא לזוחלים הגדולים, מילא.
מקור: alternet.org
הפוסט אמריקה מטגנת הופיע ראשון ביאמיז