מיני-קראנץ'שמרים נוטלה, שוקולד מריר ואגוזים

המתכון הבא הוא מאוד פשוט להכנה, רק צריך לתת לו קצת זמן. בזמן הזה הבית יתמלא בריחות מגרים במיוחד ובשנייה שהמאפים ייצאו מהתנור נראה אתכם עומדים בפיתוי.

מתכון למיני-קרנץ' שמרים נוטלעה, שוקולד מריר ואגוזים

מצרכים

בצק שמרים:

• 2/3 כוס חלב
• 1 ביצה
• 50 גר' חמאה רכה
• 3 כוסות קמח
• 1 כפית מלח
• 1 כף שמרים יבשים

מילוי:

• 4 כפות גדושות של נוטלה
• 100 גר' שוקולד מריר קצוץ
• 50 גר' אגוזי לוז קלויים וקצוצים
• 1 ביצה טרופה

מי סוכר:

• 50 גר' סוכר לבן
• 75 מ"ל מים

בוידאו – מושיק רוט מסביר איך להתפיח בצק שמרים

אופן ההכנה

בצק שמרים
שמים במיקסר עם וו לישה חלב, ביצה, חמאה רכה, קמח, מלח ושמרים יבשים ולשים כ-5-7 דקות עד לקבלת בצק חלק וגמיש.
התפחה ראשונה: מכסים את הבצק במגבת ומניחים לבצק לתפוח עד שהוא מכפיל את נפחו (בערך כשעה וחצי, תלוי בטמפרטורת החדר).
מרדדים את הבצק למלבן בעובי של כחצי סנטימטר, מורחים את הנוטלה באופן שווה.
מפזרים את השוקולד הקצוץ והאגוזים הקצוצים ומגלגלים לרולדה.
חותכים לחתיכות בעובי של סנטימטר-סניטמטר וחצי.
מסדרים בתבנית סיליקון.
התפחה שניה: מכסים את תבנית הסיליקון במגבת ומניחים בצד לרבע שעה.
מחממים תנור ל-180 מעלות.
מורחים את המאפים בביצה טרופה.
מכניסים לתנור למשך 12 דקות בערך.
מוציאים כאשר המאפה שחום.
מי סוכר: בסיר קטן מביאים לרתיחה מים וסוכר.
מורחים בנדיבות על המאפים בעודם חמים – ומגישים.