הכי יאמיז השבוע

הגליל מגיע ל'ז'אז'ו'

מחלבת משק צוריאל ומסעדת 'ז'אז'ו' בשרונה יארחו במסעדה את השפים של "משחקי השף" לארוחת גורמה חד פעמית ביום ראשון, ה-19.6 במסגרת הפסטיבל הקולינרי "טעימה מהגליל" אשר מתקיים במהלך חודש יוני בלמעלה מ-120 מסעדות ברחבי הארץ. בארוחה יוצעו לבאי המסעדה שש מנות גורמה בהשראת המטבח הגלילי בניצוחם של השפים סאלח כורדי, יעל בגינסקי, לירון אבולניק וערן כהן, והכל בעלות של 230 שקלים לאדם. כל אחד מהשפים רקח לכבוד הארוחה מנת שף שמתבססת על גבינות, שמן זית ועשבי תיבול. לצד המנות יוכלו הסועדים ליהנות ממגוון היינות הייחודי הקיים במסעדה, הכולל יינות מישראל, צרפת, ספרד, איטליה ועוד.

ומה בתפריט?

– מלוח חמוץ: מרק מלוח'יה מסוחרר עם יוגורט עיזים, מוגש בליווי גריסיני מהמטבח של זא'זו.
– קובה לבניה של סלאח כורדי: קובה בורגול במילוי תרד זעתר וגבינות המשק מוגשת על טחינת שקדים, יוגורט מצומצם, קרם חציל שחור וסלסה עגבניות שרופות.
– סשימי ירוקים בשלג יוגורט של יעל בגינסקי: סשימי המוגש על קרפצ'יו סלק וקרם בולגרית קממבר בהשלמת שלג יוגורט ועלי מיקרו.
– "דג ים" של לירון אבולניק: דג ים נח על פולנטה של קיץ, משובצת ביהלומי מוצרלה, מסבחת שורשים ולוביה צרובה.
– שווארמת חלומי בלאפה של ערן כהן: שווארמה של חלומי בלאפה מבושמת ביוגורט, עמבה וירוקים.
– קינוח אותנטי מרענן: פאי לימון, קרמבל יוגורט וגלידת מסקרפונה לצד כנאפה מסורתי חם.

מסעדת ז'אז'ו, שרונה ת"א, בין השעות 18:30 – 22:15
מקומות לארוחה יישמרו בהזמנה מראש בלבד דרך אתר משק צוריאל

אווירה איטלקית ב'לנדוור'

'קפה לנדוור' משיקים תפריט חדש שיכלול 24 מנות חדשות בניחוח איטלקי: פסטות טריות מחיטת דורום, פיצות מתנור לבנים, ועוד לכבוד יום העצמאות של איטליה שחל ביוני. התפריט האיטלקי החדש ישולב בכל 50 סניפי הרשת ברחבי הארץ. בין המנות המוצעות: 'פיצה חצילים ופטה'- פיצה חצילים קלויים, גבינת פטה, מוצרלה רוטב עגבניות, שום קונפי, מבושם בכמהין וזעתר (62 שקלים) ; 'ניוקי בטטה וערמונים'- רוטב שמנת וערמונים, בזיליקום, כמהין, ובטטות אפויות בתנור לבנים לוהט (59 שקלים) ; 'רביולי עגבניות ורודות' – רוטב עגבניות עם נגיעות שמנת, בזיליקום טרי, עגבניות שרי, פרמז'ן ועשבי תיבול (63 שקלים) ; 'בולונז זה בולונז' – פסטת פטוצ'יני, בשר בקר בבישול ארוך עם יין אדום, ירקות שור, צמחי תבלין ועגבניות (61 שקלים) ; 'עוף נפולי- פסטת קאמפנלה חזה עוף צלוי בגריל, פרוס דק ועגבניות שרי מונחים על פסטה ברוטב עגבניות וצמחי תבלין (55 שקלים).

מתחדשים ב'טייגר לילי'

החל מהיום מציעים במסעדות טייגר לילי-שרונה מרקט וטייגר לילי-רמת החייל מגוון מנות חדשות: מיני ספריבס (מנה ראשונה, 46 שקלים) – צלעות חזיר מוקפצות עם בוק צ'וי, בצל ירוק, פטריות שיטאקי, בזיליקום, בצלצלי שאלוט וכפיר ליים ברוטב צדפות, סויה שחורה, שום ופלפלים מוחמצים; וון טון שרימפס (מנת ביניים, 49 שקלים) – 5 יחידות וון טון פריכים במילוי שרימפס וכוסברה ברוטב פאננג חלב קוקוס, שבבי קוקוס קלויים, בוטנים ועלי נענע; פאק בונג (מנת ביניים, 46 שקלים) – עלי תרד תאילנדים (בעונה) בתוספת טופו או בקר או בשר לבן או עוף או שרימפס ברוטב צדפות תאילנדי, שום, צ'ילי ופלפל לבן עם קריספי שום ופלפל חריף מוחמץ; פאד תאי איסאן חריף (מנה עיקרית, 58 שקלים) – אטריות אורז דקות עם ביצה, בתוספת עוף או בקר או שרימפס או טופו, עם גזר, בצל ירוק, נבטים וכרוב לבן ברוטב דגים, תמרינדי וסרירצ'ה; ופאננג פירות ים (מנה עיקרית, 78 שקלים) – תבשיל חלב קוקוס בקארי פירות ים חריף עם קלמרי, שרימפס, מולים, פלפל אדום, חציל תאילנדי (בעונה), שאלוט, ערמוני מים, נענע ובוטנים, המוגש לצד אורז מאודה.

בנוסף, ייכנסו לתפריט שתי מנות משודרגות, אשר יהוו גרסה מחודשת למנות שהיו קיימות בתפריט: מנת כנפיים (מנה ראשונה, 32 שקלים) – שודרגה בחריפות ובתוספת כפיר ליים; ומנת מו סאוואן (מנה ראשונה, 40 שקלים) – שודרגה בקריספי שאלוט ובכוסברה.

טייגר לילי רמת החייל – הברזל 32, ת"א;
טייגר לילי שרונה מרקט – קלמן מגן 3, ת"א; 1-700-70-70-97

מפגש פסגה קולינארי

שניים מהשפים הטובים בישראל ייפגשו במסעדת ה'נורמן בראסרי' לשני ערבים (ימים ג'-ד', 21-22/6) של יצירת תפריט מיוחד משותף: שף מסעדת מלון הבוטיק היוקרתי ברק אהרוני יארח את השף הידוע של מסעדת טוטו ירון שלו. השניים ייצרו תפריט שמביא לידי ביטוי את הידע והטכניקה של כל אחד, יחד עם היצירתיות שמגיעה משילוב ידיים של שפים מהרמה הגבוהה ביותר. כל זאת יתרחש באווירה משוחררת ובתפאורה הייחודית של מלון 'דה נורמן'. התפריט המשותף יכלול בין השאר: אספרגוס ענק בויניגרט אנשובי, פסטה עם לובסטר מברטן, טורטליני רכים, מרווה וגבינת מוראנו, מנות דגים נאים (סשימי של טונה בלו ספין, קרפצ'יו דג חרב), פריטו מיסטו מהים שלנו, שרימפס קריסטל ענק בג'וספר ועוד.

מומלץ להזמין מקומות מראש
נורמן בראסרי | נחמני 25-23, ת״א | טל. 03-5435400 | אתר

משרימפס ועד אננס: המבורגרים חדשים ב-NG

מסעדת 'NG' בנווה צדק תגיש לראשונה בישראל תפריט המבורגררים "Farm To Table"- ישירות מהמגדלים המובחרים ביותר. ההמבורגרים עשויים מיקס של אנטריקוט ושייטל והנתחים, שיושנו בטכניקת יישון יבש לאורך 28 ימים, מגיעים בלחמניה בתוספת חרדל קולמנס ביתי ותפוחי אדמה פריכים מזן באטר.

ומה בתפריט? 

– בורגר NG: עגבנייה, חסה אייסברג, בצל סגול וקראנצ' בטטה (85 שקלים).
– בורגר & אננס בייקון וגרוייר: אננס טרי, בייקון במייפל, גבינת גורייר, עגבנייה, חסה אייסברג, בצל סגול וקראנצ' בטטה (95 שקלים).
– בורגר & מלך היער וגבינה כחולה: פטריית מלך היער, גבינת דנבלו, עגבנייה, חסה אייסברג, בצל סגול וקראנצ' בטטה (95 שקלים).
– בורגר & שרימפס שום וצ'דר: שרימפס, שום, גבינת צ'דר מיושנת, עגבנייה, חסה אייסברג, בצל סגול וקראנצ' בטטה (95 שקלים).
– בורגר & כבד אווז ולרונה: כבד אווז, שבבי קקאו ולרונה, עגבנייה, חסה אייסברג, בצל סגול וקראנצ' בטטה (125 שקלים).
– תוספת ביצת שלו: 12 שקלים.

'NG' בר מסעדה בנווה צדק
אחד העם 6, נווה צדק תל אביב
טל 03-5167888

אחרי 14 שנים: טפאו מתחדשת

'TAPEO' (טפאו) משיקה תפריט חדש עם מנות מרעננות ועשירות בטעמים המשלבות חומרי גלם מקומיים טריים, אותו הרכיב השף המוערך אבי כהן. בנוסף, המיקסולוג המוביל אדי ניומן, חוזר אל השייקרים ובקבוקי האלכוהול בבר של 'TAPEO', המקום שהפך אותו לאייקון בסצינת האלכוהול של ישראל, ומציג תפריט קוקטיילים חדש. התפריט החדש מחולק ל-7 קטגוריות: PAN Y PINTXOS (לחם ופינגר פוד), CEVICHE (סביצ'ה), VEGETALES (מנות צמחוניות), SPANISH CLASICO (מנות ספרדיות קלאסיות), MARISCOS (פירות ים), PAELLA (פאייה) ו-CARNE (בשר). תפריט הקוקטיילים החדש מחולק ל-4 קטגוריות: Latinos (קוקטיילים בסגנון לטיני), Dulces (קוקטיילים מתוקים), Especiales (קוקטיילים מיוחדים) ו-Helados (קוקטיילים קפואים).

בין המנות החדשות בתפריט: קרוקטס רוטב בשמל עם חזה אווז ופטריות בציפוי פריך (28 שקלים) ; חמון סראנו או איבריקו (32/54 שקלים) ; וג'טלס ירקות גריל עם רוטב רומסקו (34 שקלים) ; ברמונדי מושרה בטקילה וליים, עם סלט עשבי תיבול ורוטב פלפלים מעושנים (40 שקלים) ; צ'ולטאס ספייריבס חזיר בבישול ארוך, רוטב BBQ צ'יפוטלה וסלט כרוב מרענן (48 שקלים). בין הקוקטיילים החדשים: קריסטל ליקר ליצ'י, וודקה ומיץ רימונים (44 שקלים) ; גראן דה סמית ג'ין, תפוח, ליים, נענע ואנגוסטורה (44 שקלים) ; טפאו סאוור ברנדי ספרדי, סאוור ווישניאק של אדי (48 שקלים) ; רוסקי מיול וודקה, סירופ ג'ינג'ר שלנו, מיץ לימון ובירת ג'ינג'ר (52 שקלים).

'TAPEO' (טפאו)
הארבעה 16, תל אביב / שנקר 9 הרצליה פיתוח
לאתר

שבוע יומולדת ב'ARIA'

'ARIA' חוגגת יום הולדת שלוש ומארחת את מיטב השפים בישראל ודי-ג'ייז בינלאומיים מובילים. שף ישראל אהרוני, שף דיוויד פרנקל, שף ירון קסטנבוים, שף יונתן בורוביץ', די-ג'יי NU מברלין והמיקסולוגית ריי ווייט, הם רק חלק מהאושיות המובילות והמסקרנות שיתארחו בשבוע של חגיגות בין התאריכים 12-18 ביוני. לרגל יום ההולדת, כל אחד מהשפים המתארחים הרכיב עם שף המסעדה גיא גמזו תפריט ספיישלים חגיגי ומעניין, שיתווסף לתפריט הקבוע, ומדי ערב יתארח בקומת הבר די-ג'יי שונה.

ומה בתפריט?

– ביום ראשון, ה- 12.6, בקומת המסעדה תתקיים ארוחת גאלה סגורה ללקוחות הפוקדים את 'ARIA' מיום הקמתה.
– ביום שני, ה- 13.6, יארח השף גיא גמזו את השפים ירון קסטנבוים ויונתן בורוביץ' מ"מיט מרקט". בין המנות בתפריט הספיישל: פיתה עראיס צלויה במילוי בשר טלה ובצל לבן מצרי, המוגשת עם טחינה וסלט עגבניות (58 שקלים) ; סנדביץ' שפונדרה עם בשר בבישול ארוך בלחמניית קייטנה, קטשופ ביתי, מלפפון כבוש ובצל סגול (54 שקלים) ונתחי meatmarket שמנמנים ממקרר היישון, בתוספת של קולסלאו, תרד ושמנת, גרטן תפוח אדמה ועגבניות ביף סטייק חתוכות (מחיר לפי משקל).
– בימי שני ושבת, ה-18.6, תתארח המיקסולוגית המוערכת ריי רייט עם מגוון ספיישלים של קוקטיילים קייציים ומרעננים.
– ביום שלישי, ה-14.6, תתקיים מסיבה ב-2 הקומות בניצוחו של הדי-ג'יי הבינלאומי NU, הנחשב לאחד הדי-ג'ייז המובילים בעולם במוזיקה האינסטרומנטלית והאלקטרונית.
ביום רביעי 15/6 יארח השף גיא גמזו את השף ישראל אהרוני, בערב מחווה למסעדת "תפוח זהב" המיתולוגית. בין המנות בתפריט הספיישל: סלט פירות ים עם שעועית ירוקה, כוסברה, צ'ילי, שמן זית וליים בויניגרט הדרים (62 שקלים) ; פילה לוקוס לבן בזיגוג בלסמי ומיסו עם צ'אטני פלפלים אדומים ומשמשים יבשים, וטמפורה של פרח קישוא (168 שקלים) ; אוכף טלה עטוף בבצק עלים עם ציר טלה וראגו ירוק (182 שקלים).
– בימים חמישי ושישי, ה-16-17.6, השף גיא גמזו יציע מנות מתפריט הקיץ החדש. בין המנות בתפריט הקיץ: סשימי יווני עם פרוסות דג ים עם צזיקי, עגבניה סחוטה, שאלוט ונענע ספרדית (65 שקלים), טטאקי בקר עם שייטל פרוס דק, צרוב בצד אחד עם ויניגרט ואיולי מזרח רחוק, בוטנים מקורמלים וצ'יפס ארטישוק ירושלמי (59 שקלים) ; קינוח סמי פרדו במבה- מוס חמאת בוטנים חצי קפוא לצד פאדג׳ שוקולד, גאנש קרמל שוקולד, טוויל קרמל פולי קקאו, בוטנים ניו יורק סטייל ומוס שוקולד לבן (45 שקלים).
– ביום שבת, ה-18.6, יארח השף גיא גמזו את השף דיוויד פרנקל מ"פרונטו". בין המנות בתפריט הספיישל: דג ים כבוש באצות קומבו, קרם הדרים, איולי חמאה חומה, קראמבל קקאו וקציפת מלפפונים (68 שקלים) ; ספייריבס טלה מזוגג בברביקיו עם פולנטה ומנגולד (88 שקלים) ; לזניה ראגו פירות ים, חמאת עגבניות וסרטנים וביצי דגים מעושנות (115 שקלים).

יש להזמין מקומות מראש
ARIA | נחלת בנימין 66, ת"א 03-5296054| אתר

הפוסט הכי יאמיז השבוע הופיע ראשון ביאמיז