לחמניות אווריריות ותפוחות, מעוטרות באגוזים שאפשר להכין ולהקפיא כמות גדולה ורק לחמם מעט לפני ההגשה.
מצרכים
חצי ליטר מים (עדיף מינרלים או מסוננים)
חצי כוס שמן קנולה
מלח ופלפל שחור גרוס
2 כוסות קמח מצה
חצי כוס אגוזי פקאן קצוצים (או אגוזי מלך למי שאוהב)
6 ביצים
לקישוט:
שומשום/שומשום שחור/זעתר/ (אופציה אחת או שלושתן)
אופן ההכנה
מחממים תנור ל-200 מעלות.
מרתיחים בקלחת קטנה מים ושמן, עם מלח ופלפל שחור גרוס. מערביים דקה או שתיים לאחר הרתיחה ומסירים מהאש, מצננים מעט.
מוסיפים קמח מצה ואגוזים, מערבבים מעט, מוסיפים ביצה אחת, מערבבים ומטמיעים, מוסיפים ביצה שניה, מערבבים ומטמיעים וממשיכים כך עם שאר הביצים עד לקבלת תערובת הומוגנית ואחידה.
מרטיבים את הידיים ויוצרים כדורים בקוטר 6-8 ס"מ, מניחים בתבנית אפייה מרופדת בנייר אפייה. זורים מעל שומשום לבן או שחור וזעתר.
אופים 40-50 דקות עד שהלחמניות מזהיבות היטב.
*אפשר להכין כמות גדולה ולשמור בהקפאה, ולחמם מעט לפני ההגשה.
הפוסט לחמניות לפסח הופיע ראשון ביאמיז