חומרים ל-4 מנות:
לסיגרים:
100 גרם תערובת פיצוחים מקורמלים (פקאן, קשיו ובוטנים)
1 חלמון
4 עלי סיגר
לסירופ רוזטה:
200 גרם (1 כוס) סוכר
1/2 ליטר (כ-2 כוסות) מים
120 מ"ל (1/2 כוס) תמצית רוזטה (תרכיז שקדים)
לגנאש שוקולד לבן ומרשמלו:
50 גרם שוקולד לבן
200 מ"ל שמנת מתוקה
100 גרם מרשמלו
להגשה:
100 גרם מרשמלו חתוך לקוביות קטנות
אופן ההכנה:
+ מכינים את הסיגרים: טוחנים את תערובת הפיצוחים במעבד מזון לפירורים קטנים. מוסיפים חלמון ביצה ומערבבים על מנת לאחד בין החומרים.
+ ממלאים כל סיגר בתערובת הפיצוחים מגלגלים לסיגר, תוך כדי קיפול השוליים ומרטיבים את השוליים במעט מים על מנת שלא יפתחו.
+ מחממים שמן לטיגון עמוק (רצוי שהשמן יגיע לטמפ' של 118 מעלות) אחרי הטיגון מניחים בצד לקירור.
+ מכינים סירופ רוזטה: מבשלים את כל המרכיבים לצמצום עד לקבלת סירופ. טובלים את הסיגרים בסירופ החם ומניחים בצד.
+ מכינים גנאש שוקולד לבן ומרשמלו: ממיסים שוקולד, שמנת ומרשמלו על בן מארי עד קבלת מסה חלקה ומבריקה.
+ מרכיבים את המנה: יוצקים גנאש מרשמלו על צלחת שטוחה ורחבה מניחים עליו את הסיגר החצוי ומפזרים מעל קוביות מרשמלו קטנות.
הפוסט סיגר פיצוחים ומרשמלו /עוזי שירם הופיע ראשון ביאמיז