מצרכים:
לבצק הטארט:
- 250 גר קמח
- חצי כפית מלח
- חצי כפית סוכר
- 125 גר חמאה קרה
- 65 מ"ל מים קרים (מי קרח)
- כפית טימין קצוץ
למילוי:
- 1 חציל קטן
- 1 בצל סגול
- 1 פלפל אדום
- 1פלפל צהוב
- כמה פרחים של כרובית
- 5 ביצים
- 5 שיני שום
- 2 כוסות שמן קנולה
- 100 גרם גבינה בולגרית 5 %
- 100 גרם קשקבל
- 100 גרם פטה עזים מעודנת 16%
- חצי כוס זיתי קלמטה או זיתים שחורים
- כוס עגבניות שרי
- חצי כוס פטרוזיליה קצוצה
- חצי כוס שמן זית
- פלפל שחור לפי טעם
- מלח לפי טעם
- כפית סוכר חום
לדיפ:
- שמנת חמוצה
- נענע
- פטרוציליה
- 2 שיני שום טרי
- גרידת לימון מלימון 1
לסלטון:
- חופן עגבניות שרי חצויות
- נענע קצוצה
- בצל סגול
- מלח
- פלפל
- שמן זית
- מיץ לימון
כלים:
- סיר קטן
- מגש לאפיה בתנור
- מערוך
- נייר אפיה
- ניילון נצמד
- רייד אלומיניום
- קערות ערבוב
- סכינים
- כפות עבודה
- מטרפה
- פומפיה
- כלי עגול לטארט
- קרש חותוך
- מיקרופליין
אופן הכנה:
להכנת הבצק, מערבבים את כל הדברים היבשים עם חמאה עד קבלת גבשישים ואז מוסיפים מי קרח ומערבבים עד קבלת בצק אחיד.
עוטפים בצק בניילון נצמד ונותנים לו לנוח כחצי שעה.
מרדדים את הבצק לעבי של כחצי סנטימטר ומכניסים לכלי שבו אנחנו רוצים לאפות אותו. עם סכין מורידים את הקצבות.
אופים בתנור ב200 מעלות כ10-15 דקות .
חותכים את הירקות למילוי לרצועות קטנות ,עגבניות שרי חצויות, מוסיפים שום קונפי ( שום מבושל בשמן קנולה על אש קטנה כחצי שעה) טימין קצוץ, מעט שמן זית, מלח, פלפל, מעט סוכר חום ואופים בתנור על נייר אפים כ15 דקות בחום 200 מעלות.
מעבירים לקערת ערבוב, מוסיפים ביצים טרופות, גבינות, פטרוזילה קצוצה, ואופים בתנור כ-20 דקות סגור עם נייר אלומיניום
הפוסט טארט גבינות וירקות קלויים הופיע ראשון ביאמיז