איזורים מסויימים באיסלנד מאופיינים באדמה וולקנית שיכולה לשמש גם כתנור אפייה מסתבר. לחם השיפון האיסלנדי נקרא בשפת המקור "רוגברוד" (rugbrauð), הוא נאפה בתוך האדמה (עוטפים את הסיר היטב) וטעמו מתקתק ועשיר. המרכיבים הם (לכיכר לחם רצינית כפי שתראו בוידאו): 4 כוסות קמח שיפון, 2 כוסות קמח לבן, 2 כוסות סוכר, 4 כפיות אבקת אפייה, ליטר אחד של חלב וקורט מלח. התוצאה הסופית נראית אוורירית, חמימה וטעימה, וכמובן אי אפשר בלי חמאה.
ולמי שאין בסביבתו אדמה וולקנית לאפות בה:
מתכון ללחם שיפון וגרעינים, שאופים בתנור
הפוסט לחם שיפון איסלנדי הופיע ראשון ביאמיז