(צילום: אוהד פרי, עריכה: רונית שוקרון, אפטר: אסף לזרוביץ')
פרק נוסף בסדרת הטיפים של מלכות המטבח והפעם – איך מתבלים עוף כמו שצריך. סבינה ולדמן מלווה את עדי שילון צעד אחרי צעד ונותנת לה לעשות את כל העבודה. איך עדי מתמודדת עם המשימה ומה מצבה הנפשי בסיומה? צפו בוידאו (למעלה).
טיפ פשוט ויעיל לתיבול עוף כך שיהיה מלא בטעמים
מצרכים
1 עוף שלם
1/4 כוס שמן זית
מלח
פלפל
1/2 כוס עלי פטרוזיליה
3 שיני שום פרוסות דק
גרידה מלימון אחד
תוספת לדוגמה: דלעת חתוכה לקוביות, תפוחי אדמה, ירקות שורש שונים.
איך עושים את זה?
מערבבים היטב את חומרי הרוטב.
מרימים את שכבת העור, מנסים להפריד ממש את העור מהבשר ומעסים פנימה את המרינדה שיצרנו.
ניתן לחלק את עבודת התיבול לחלקים – קודם את החזה ולאחר מכן את השוקיים.
כך הבשר יספוג את כל הטעמים.
מלכות המטבח מכינות פנקייק עבה ואוורירי
הפוסט איך מתבלים עוף? סבינה ולדמן מלמדת את עדי שילון הופיע ראשון ביאמיז