מתכון לפסטה פנה עם קישואים ועגבניות מיובשות
מצרכים
לעגבניות – 15 עגבניות שרי (עדיף תמר, אבל לא נורא אם אין, אפשר לערבב מכל מיני סוגים כמו ליקוטין הירקרקות יותר או שרי צהובות)
3 כפות שמן זית
לפסטה
חבילת פסטה פנה (או כל פסטה קצרה)
חצי כוס שמן זית
3 שיני שום פרוסות
כפית אורגנו יבש או תימין
מלח, פלפל
2 זוקיני או קישוא חתוכים לפרוסות בעובי ס"מ.
להגשה: גבינת פרמז'ן, או מוצרלה טרייה או גבינה בולגרית מפוררת.
אופן ההכנה
לעגבניות המיובשות: חוצים את העגבניות לחצי, בקערה גדולה מערבבים אותן עם שמן הזית, מפזרים אותם בשכבה אחידה על תבנית לתנור ואופים כחצי שעה בחום של 160 מעלות, עד שמבחינים שהן מתכווצות מעט ומאבדות נוזלים.
לפסטה: מרתיחים סיר גדול לפסטה עם המון מים ומלח.
במחבת רחבה מחממים חצי כוס שמן זית על אש בינונית, מוסיפים את פרוסות השום ומערבבים היטב כ-2,3 דקות.
מוסיפים את פרוסות הזוקיני וממשיכים לערבב עד שהפרוסות משחימות.
מכבים את האש, מוסיפים את כפית האורגנו ואת העגבניות המיובשות ומערבבים היטב כל עוד המחבת חמה כ-2-3 דקות.
מכינים את הפסטה לפי הוראות היצרן, מסננים מהמים, ומחזירים לסיר שבה היא בושלה, מוזגים את הרוטב מהמחבת לסיר ומערבבים היטב כל עוד הפסטה חמה.
מפזרים לצלחות הגשה, או מוזגים לצלחת הגשה מרכזית ומפזרים מעל את סוג הגבינה שבחרנו.
בווידאו – טיפים לפסטה מושלמת של נדיה אליס
בא לכם להכין פסטה ברוטב עגבניות בשלושה צעדים בלבד? לחצו.
הפוסט פסטה עם קישואים ועגבניות מיובשות הופיע ראשון ביאמיז