רול אורז במילוי פילה בקר/ לירון אבולניק
חומרים ל-4 מנות: 200 גרם (1 כוס) אורז עגול 600 מ"ל (21/2 כוסות) מים 1 כף שמן זית 1 כפית מלח למלית: 400 גרם כרובית מפורקת לפרחים קטנים 3 עלי מרווה 3 כפות שמן זית 3 שאלוט פרוסים דק 6 פטריות שיטאקי חתוכות...
View Articleארצ'יני במילוי דוקסל פטריות על קרם אספרגוס/ דן יושע
חומרים ל-6 מנות: לדוקסל: 100 גרם חמאה 1/2 בצל לבן קצוץ 200 גרם פטריות פורטבלו קצוצות 200 גרם פטריות שמפניון קצוצות 100 גרם פטריות מלך היער קצוצות 100 גרם פטריות ירדן קצוצות מלח ופלפל לבן לקרם אספרגוס:...
View Articleשקדי עגל עטופים באורז לבן על חמאת לימון ושום טרי / ערן כהן
חומרים ל-4 מנות: 200 גרם (1 כוס) אורז 2 כפות שמן זית 13/4 כוסות מים רותחים מלח ים אטלנטי למלית שקדי עגל: 1/2 קילו שקדי עגל נקיים 70 גרם צנוברים קלויים 1/2 צרור בצל ירוק מלח ים אטלנטי לרוטב עגבניות: 5...
View Article"קיפודי"עוף תאילנדים/גומא גלילי
חומרים ל-6 מנות: לקציצות: 2 כפות שמן 1 חציל קצוץ לקוביות 6 פטריות שיטקי קצוצות לקוביות 1 בצל סגול גדול קצוץ לקוביות 5 שיני שום קצוצות לקוביות 3 ס"מ ג'ינג'ר קצוץ דק 1/2 צ'ילי ירוק חריף קצוץ לקוביות חופן...
View Articleספרינג רול בציפוי קריספי רייס / יעל בגינסקי
חומרים ל-4 מנות: למעטפת: 400 גרם (2 כוסות) אורז עגול 3 כוסות מים רותחים 8 דפי אורז קטנים או 4 גדולים שמן שומשום שומשום שחור שמן קנולה לטיגון למלית: 1/4 כרוב חתוך לרצועות דקות 1 גזר חתוך לרצועות דקות 4...
View Articleקובה אורז במילוי שפונדרה / עוזי שירם
חומרים ל-4 מנות: למעטפת: 200 גרם (1 כוס) אורז עגול 2 כוסות מים 4 כפות שמן 1/2 כפית מלח למלית: 250 גרם שפונדרה בקר טחון פעם אחת חופן צנוברים קלויים עלי זעתר טריים מלח ופלפל 1/2 כפית קינמון לצזיקי: חופן...
View Articleנפרדים מחני
אף פעם לא קל להיות המודח הראשון של העונה. הפעם אנחנו נפרדים בעצב מחני ברובסקי מהנבחרת של מושיק שעשתה לנו המון שמח במטבח הפוסט נפרדים מחני הופיע ראשון ביאמיז
View Articleעונה 2, פרק 10: קרבות המטבח
נבחרת מול נבחרת, שף מול שף בקרבות מטבח מותחים עד המנה האחרונה. מי שלא יעמוד ויתפקד בסיר הלחץ הזה ימצא את עצמו בחוץ. אפשר לחתוך את המתח… הפוסט עונה 2, פרק 10: קרבות המטבח הופיע ראשון ביאמיז
View Articleשוק טלה חגיגית
חומרים (8 מנות): 1 שוק טלה (כ 2.5 ק"ג), ללא עצם, נקייה מגידים וסחוס 2 כפות מלח גס, או לה"ט 1 כף פלפל שחור גרוס דק, או לה"ט 3 כפות שמן זית חוט קצבים למילוי: 250 גרם חרדל חלק 250 גרם חרדל גרגירים 6 שיני...
View Articleסוויט לאסי
חומרים: כוס יוגורט כמה פיסוטקים קלופים 2-3 טיפות מי ורדים 2 כפות סוכר כמה קוביות קרח אופן ההכנה: מוסיפים את החומרים לבלנדר, מערבלים טוב והשייק מוכן. רוצים להזמין ארוחה מערן? לחצו כאן הפוסט סוויט לאסי...
View Articleאסף גרניט מגשים חלום –הערב ב-21:00
הערב ב-21:00 משימת הדגים יוצאת לדרך וכל שף צריך לבשל בסגנון של השף שלו איזו נבחרת תזכה במשימה? ובינתיים אסף גרניט עם דרך משלו לשימוש באבקות מהמטבח של מאיר הפוסט אסף גרניט מגשים חלום – הערב ב-21:00...
View Articleעור מוסר ים ממולא/ לירז חדד
חומרים ל-4 מנות: 4 פילטים של מוסר ים נקיים מעצמות 40 גרם גבינת פרמזן מגוררת 40 גרם גבינת פרומעז 1 כף גדושה של ביצי סלמון 2 כפות טוביקו 1 כף גדושה איקרה חופן פטרוזליה קצוצה חופן נענע קצוצה קורט פלפל...
View Articleמנה של ים/ אור גינסברג
חומרים ל-4 מנות: 300 גרם שחלות של ביצי דגים וחלב לבלילת הטמפורה: 300 גרם קמח טמפורה 1/2 ליטר בירה לציפוי הקראסט: 1/2 צרור פטרוזיליה 1/2 צרור כוסברה 1 כוס פאנקו (פירורי לחם יפניים) לרוטב חריימה: 1/2 כוס...
View Articleסלט ביצים אחר/ איילה אורגובי
חומרים ל-4 מנות: לג'לי בננות: 2 בננות בשלות פרוסות קורט זרעי כוסברה קלויים קליפה מגוררת מחצי ליים (או רבע לימון) מעט אגוז מוסקט טחון טרי 400 מ"ל יין לבן 8 גרם אגר-אגר לסלט טוביקו: 200 גרם טוביקו כתום...
View Articleטרטר סלמון עם ביצי סלמון וטוביקו על ממרח אבוקדו ביוזו / חיה קלור
חומרים ל-4 מנות: לטרטר: 150 גרם סלמון קצוץ 1 כפית ביצי סלמון 1 כפית ביצי טוביקו בוואסבי 1/2 בצל סגול קצוץ 2 כפות עירית קצוצה מיץ מחצי לימון פלפל צ׳ילי אדום קצוץ 2 כפות שמן זית להגשה: 1/2 אבוקדו 100 גרם...
View Articleטורטליני ביצי דגים וטבחה טריפוליטאית / לירון אבולניק
חומרים ל-4 מנות: לתבשיל ביצי דגים: 300 גרם ביצי בורי 1 בצל קצוץ 3 שיני שום כתושות 1 פלפל ירוק חריף קצוץ 1 כפית כורכום 1 כפית פפריקה מתוקה 1 כפית כמון 1/2 כפית זרעי אניס 3 כפות שמן זית 1/2 כוס מים...
View Articleפיש אנד פיש / מורן בוארון
חומרים ל-4 מנות: 4 פילטים של מוסר (או דג ים לבן אחר) 100-120 גרם כל אחד 4 שחלות של ביצי בורי 1/2 כוס קמח מלח לקרם חציל: 1 חציל 4 כפות שמן מלח מיץ מחצי לימון 2 שיני שום כתושות לסלטון: חופן שקדים...
View Articleים ירוק עמוק / נופר זוהר
חומרים ל-4 מנות: לסלט חצילים: 1 חציל קטן שרוף קלוף וקצוץ 2 עגבניות קלופות וחתוכות לקוביות 1 לימון כבוש קצוץ 1 בצל שאלוט קטן קצוץ 1 פלפל צ'ילי קצוץ מיץ סחוט טרי מלימון אחד 2 כפות שמן זית 1/2 כפית מלח...
View Articleקובה ים / סאלח כורדי
חומרים ל-4 מנות: למעטפת: 1/2 ק"ג בורגול 1 בצל גדול מקולף 1 תפו"א גדול 1 כפית פפריקה מתוקה 1 כפית מלח 1 ליטר שמן קנולה לטיגון למלית: 1/2 ק"ג דג לברק נקי מעור ועצמות 3 שיני שום 2 בצלי שאלוט קצוצים 1...
View Article