הנשנושים המושלמים מול הטלוויזיה

למה לריב איפה נאכל אם אפשר לעשות רושם ובקלות עם נשנושים מדהימים מול הטלוויזיה. הכנו לכם ספיישל מתכונים שווים מיוחד עם קרין גורן, שגב משה ושי-לי ליפא.

סלט אבוקדו של שגב משה

הכי כיף עם נאצ'וס בצד או אולי פרוסות לחם טרי וטוב

מצרכים:

לסלט:

3 אבוקדו טריים מקולפים וחתוכים לרצועות

3 גבעולי בצל ירוק חתוכים לאלכסונים

1 מנגו קשה חתוך לרצועות דקיקות

1 בצל אדום חותך לפרוסות עגולות ודקיקות =ממליץ על מנדולינה אם אתם משתמשים ומכירים אותה –כי אם לא היא עלולה לפצוע

1 פלפל גמבה חתוך לרצועות דקיקות

1 שומר טרי חתוך לרצועות דקיקות

חופן עלי כוסברה טריים שלמים ללא גבעולים

1/2 כפית מלח

2 קורט פלפל לבן

לרוטב:

3 לימונים טריים –רק את המיץ

1/4 כוס שמן זית

1 כפית סוכר לבן

להגשה:

3 טורטיות גדולות

1 סיר קטן על שמן לטיגון

הוראות הכנה

מערבבים בזהירות את כל רכיבי הסלט ומניחים בצד.

את הרוטב יש לערבב עם מטרפה. מומלץ לטחון את כל הרכיבים על מנת לקבל תוצאה טובה יותר ואחידה.

יוצקים את הרוטב על הסלט מערבבים קלות ומעבירים לצלחות הגשה.

את הטורטיות חותכים למשולשים ומטגנים בשמן החם עד לקבלת נאצוס פריך.

את הנאצ'וס מפזרים ליד הטורטייה ומגישים.

נשנושי תפוחי-אדמה ובטטה

פאפאס במחבת פפריקה מתוקה לצד מיונז חריף. מנת נישנוש או תוספת מעולה למנה עיקרית

מצרכים:

לתפוחי האדמה:

1 בטטה מקולפת

2 תפוחי אדמה גדולים ומקולפים

סיר עם מים

לתיבול :

1 כף פפריקה מתוקה

1 כפית סוכר לבן

1/2 כפית מלח גס

1 קורט של ג'ינג'ר יבש-זנגביל טחון

למיונז :

1/4 כוס מיונז

3 כפות מים קרים

2 כפות קטשופ

2 כפות רוטב צילי חריף –לא מתוק!- מזרח ומערב

1/2 לימון –רק את המיץ

2 כפות כוסברה קצוצה

הוראות הכנה

מיונז מתובל:

בתוך בלנדר טוחנים את הקטשופ עם הרוטב צ’ילי, כוסברה, מיץ לימון, מלח ומעט מים. בסוף מוסיפים את המיונז, טוחנים עוד כמה שניות ושומרים במקר עד לשימוש.

לנשנושי תפוחים:

חותכים את התפוחים והבטטות למקלות יפים ומלבניים – כמו בדידים.

מבשלים אותם במים (אני ממליץ להפריד בין הסירים כי זמן הבישול של הבטטה יותר קצר).

מוציאים את התפוחים והבטטות כשהם כמעט מוכנים לגמרי, אך עדיין שומרים על צורתם היפה ולא מתפרקים.

מערבבים בקערה קטנה את הג’ינג’ר עם פפריקה, סוכר ומלח.

 מחממים מחבת כבדה ובוזקים פנימה שמן זית בנדיבות – 1/4 כוס.

צולים את התפוחים והבטטות מכל הצדדים עד לגוון פריך ומגרה. מוציאים ומגישים לצד המיונז המתובל.

אגוזי ברזיל מתובלים של שי-לי ליפא

אגוזי ברזיל הם מאוד בריאים, במתכון הזה שי-לי מכסה אותם בטוויסט טעים

מצרכים (ל-2 כוסות אגוזים):

2 כוסות אגוזי ברזיל טבעיים לא קלויים (300 גרם)

1 כף שמן זית

2 כפיות גרגרי כוסברה כתושים

1 כפית פפריקה מתוקה

1 כפית סוכר חום בהיר

1 כפית מלח

הוראות הכנה

מחממים מחבת גדולה על אש בינונית-גבוהה.

מוסיפים את החומרים ומטגנים כ-3 דקות, תוך כדי בחישה מדי פעם, עד שהאגוזים זהובים (נזהרים לא לשרוף).

מצננים היטב. שומרים בכלי אטום מחוץ למקרר עד שבועיים.

מקלות גבינה פיקנטיים של שי-לי ליפא

בואו להכין את הלהיט של מאפיות הבוטיק אצלכם במטבח

מצרכים ל-12 מקלות:

500 גרם בצק עלים מופשר לפי ההוראות שעל האריזה

1 חלמון ביצה טרוף עם כף חלב

1 כוס פתיתי קשקבל "גד"

1 כפית פפריקה חריפה

אופן ההכנה

1. פורסים את הבצק על משטח העבודה. מורחים בחלמון טרוף, מפזרים מעל פתיתי קשקבל ופפריקה חריפה באופן שווה.
2. מקפלים את הבצק לרוחבו לשניים (כמו ספר, כשהפנים שלו הוא תערובת הקשקבל). חותכים לרצועות ברוחב 11/2 ס”מ.
3. אוחזים כל רצועה משני הקצוות ומגלגלים לצורת בורג. מניחים בתבנית.
4. מכסים בניילון נצמד ומעבירים למקרר לחצי שעה.
5. אופים במיקרוגל בתוכנית אפייה מיוחדת “;קריספ”; כ-12 דקות, או בתנור שחומם מראש ל-200 מעלות 25-20 דקות, עד שהמקלות זהובים מאוד.

פופקורן אפוי בציפוי מתוק של קרין גורן

אל תגידו שאתם לא אוהבים פופקורן מתוק, קרין קורן במתכון פשוט, טעים וקל

לתערובת הפופקורן:

200 גרם גרעיני תירס לפופקורן

1/4 כוס שמן

לקרמל:

200 גרם חמאה

1 כוס סוכר

1 כוס דחוסה סוכר חום כהה

1/2 כוס דבש

1 כפית מיץ לימון

1 כפית מלח

1 כפית תמצית וניל

1/2 כפית אבקת סודה לשתייה

אופן ההכנה

מחממים את השמן בסיר גדול ומוסיפים את גרעיני התירס. מכסים את הסיר ומחכים שקולות הפיצוץ ייפסקו.

מחממים תנור ל-120 מעלות (רצוי טורבו). מכינים 2 תבניות תנור מרופדות נייר אפייה.
שמים בקערה הכי גדולה שיש את הפופקורן. בסיר גדול (חשוב שיהיה גדול כי התערובת תופחת בסיום התהליך) שמים חמאה, סוכר, סוכר חום, דבש, לימון, מלח ותמצית וניל ומחממים על אש בינונית תוך כדי ערבוב עד שהתערובת חלקה לגמרי בלי גרגירי סוכר. מגבירים ללהבה גבוהה ומבשלים 8 דקות בדיוק (אם יש מדחום סוכר – 148 מעלות).

מסירים מהאש ומוסיפים סודה לשתייה בזהירות! התערובת תבעבע בטירוף וכמעט תגלוש (לכן חשוב סיר גדול) – מערבבים עד שהבעבוע נרגע. מוזגים את הקרמל הרותח על הפופקורן ומערבבים בזהירות בעזרת שתי כפות עץ גדולות לציפוי כל הפופקורן בקרמל.

מפזרים את התערובת על שתי התבניות ומייבשים בתנור בחום של 120 מעלות במשך שעה. מצננים ומפרידים בידיים אם מתגבשים גושי פופקורן.

שומרים בכלי אטום בטמפרטורת החדר, עד חודש.

מאפינס פיצה של קרין גורן

ילדים אוהבים, מבוגרים אוהבים, כולם אוהבים מאפינס פיצה משגעים

מצרכים:

1 כוס חלב

2 ביצים

רבע כוס שמן זית

1 כפית גדושה אורגנו

1 כפית מלח

2 כוסות קמח תופח

1 כוס גבינת מוצרלה מגוררת

עגבניות שרי קטנות חצויות

מעט קטשופ לקישוט

עוד קצת מוצרלה לקישוט

אופן ההכנה

טורפים בקנקן חלב, ביצים, שמן זית, אורגנו ומלח. לקערה גדולה מנפים קמח תופח, יוצרים גומה בקמח ומוזגים פנימה את תערובת החלב.
מערבבים עד שהתערובת כמעט חלקה. מוסיפים גבינה וחצאי עגבניות ומערבבים. מזלפים קטשופ מעל ומערבבים קלות למראה שיש.
מוזגים לתבניות מאפינס מרופדות במנז’טים ומפזרים עוד קצת גבינה מגוררת מעל לקישוט. אופים בתנור שחומם ל-190 מעלות 15-20 דקות, עד להזהבה.

הפוסט הנשנושים המושלמים מול הטלוויזיה הופיע ראשון ביאמיז